Pain de campagne №3

Today's Pain de campagne. 

スペルト全粒粉とスペルト強力粉

それぞれ125ｇづつの

ハーフ＆ハーフの配合。

ルヴァンはスペルト全粒粉と強力粉。

使用する粉はすべて

北海道産の有機粉。

本日は

ドライトマト30ｇ

　乾燥バジル小匙1/4　

ヘーゼルナッツ30ｇ

を投入！

ドライトマトを柔らかくするために

お湯にいれて戻したので

仕込み水の半分に

その戻し汁も投入！

昨日のAM9時に仕込み

焼き上がりは今日のAM7時半。

前回はキュウキュウに成型して

気泡をつぶしてしまったから

今回はそっとソフトに成型♡♡

　

トマト&バジルの香りとあえて丸ごと投入した

ヘーゼルナッツの歯ごたえが

絶妙～ｯ(*´▽｀*)♡♡