Today's Pain de campagne. スペルト全粒粉とスペルト強力粉 それぞれ125ｇづつの ハーフ＆ハーフの配合。 ルヴァンはスペルト全粒粉と強力粉。 使用する粉はすべて 北海道産の有機粉。 本日は ドライトマト30ｇ 乾燥バジル小匙1/4 ヘーゼルナッツ30ｇ を投…

糖質控え目の セサミシフォンケーキ 先週の月曜日に レーズン酵母が出来上がり さっそく セサミシフォンケーキを 作成 カムット古代小麦50ｇ＆ライ麦20ｇ レーズン酵母14ｇに対して 使用した砂糖は30ｇ。 使用したお砂糖は 「HIRYUの原料糖」。 低GI値が低い…

Today's Pain de campagne. スペルト全粒粉とスペルト強力粉 それぞれ125ｇづつの ハーフ＆ハーフの配合。 ルヴァンはスペルト全粒粉と強力粉。 使用する粉はすべて 北海道産の有機粉。 クルミ30ｇ レーズン15ｇ イチジク15ｇを投入。 これらもすべてオーガ…

Today's Pain de campagne. スペルト全粒粉とスペルト強力粉 それぞれ125ｇづつの ハーフ＆ハーフの配合。 クルミとピーカンナッツを30ｇづつ投入。 昨日のAM9時に仕込んで焼きあがったのは 今日のAM8時！ ほのかな酸味＆気泡を含む♡♡ 一人で4日で食べきって…

ママレードとスペルト小麦の焼き菓子 週１で届くオーガニック野菜に 甘夏が入ってた!! 柑橘毛類は苦手だから ママレードジャム に仕上げる。 そして クグロフ型に入れてBAKE！ 自家製酵母でユックリと発酵させて 仕上げにホワイトチョコレートで コーティン…