Pain de campagne №62

Today's Painde campagne. 

記録の為の簡単投稿(๑•᎑•๑)

 スペルト全粒粉175g

スペルト強力粉175g

モルトフラワー小匙 2/3　

ルヴァン70ｇ

塩 6.3ｇ

仕込み水(ドライトマト戻し汁含む）279ｇ

有機クルミ（ローストしておく）60ｇ

有機乾燥パセリ  大小さじ1

有機ドライトマト 30ｇ

作成過程で

若干の変更(｡◕∀◕｡)ﾉ⋆｡оO(㋵㋺㋛㋗㋧♡

まず21㎝鉄鍋を

20㎝ストウブに変更(*´罒`*)ﾆﾋﾋ

それから

現在3回のパンチを

4回に変更(*´⌒`*)

ストウブは250℃が耐熱なので

焼成も

予熱250℃で24分焼成し

230℃に下げて20分焼成に

変更！

ラウンド18㎝のストウブは

持っていたけど･･･

小さい気がしたので

新たにラウンド20㎝のストウブと

23㎝のオーバルのストウブを

購入したよｯ（人´∀`*）

鉄鍋より扱いやすく

具合がいいねｯ♡♡

(*´ｰ`*人*´ｰ`*)ｽｷｽｷ♪

恒例の体重測定～∠( `°∀°)／

764㌘

♪♪(●^∀^●)♪♪