酵母で作るシフォンケーキ №３
自家製酵母で作る
14㎝トールシフォンケーキ
本日のシフォンケーキは
ほんの少し
スパイスを入れたよ(◦ˉ ˘ ˉ◦)
～材量～
スペルト小麦全粒 50g
ライ麦 20g
ジンジャーパウダー 小匙1/2
シナモンパウダー 小匙1/2
キャロブパウダー 小匙３
卵黄 3個
酵母 16g
ココナッツシュガー 10g
豆乳 80g
ラム酒 10g
レーズン50g
卵白 3個
HIRYUの原料 20g
ストレートレモン果汁 小匙１
塩 ひとつまみ
～作り方～
過去記事同様（人´∀`*）
今回の酵母は
パンドカンパーニュで使用する
ルヴァンを使用！
酵母を2種類管理するのは
何かと面倒なので(￣▽￣;)
しばらくは
ルヴァンだけをフル活用! o(｀▽´)o
私のルヴァンは
水（1）：スペルト全粒粉（0.5）＋北海道有機強力粉（0.5）
がベース！！(ﾟ▽＾*)☆
その日の気分で
ライ麦粉をたしたりもする(o´艸`)ﾑﾌﾌ
うん！フワフワｯ＆しっとり～
ヾ(≧∇≦*)/ヤッタ～
